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香水的气味与品位

  女人对香水文化的狂热程度,一点不亚于男人对足球、股民对股市的热情。当男人在高喊足球文化的同时,女人则举起了香水文化的大旗。香水是女人品位的延伸,是女人心灵之语的外在流露,女人只有在自己的香氛中才能感觉自己是女人中的女人。
  ——日本香水调香师田本隆史《香水与女人的约会》
  选择适合自己的香味,有如寻找知音一样,可遇不可求。如能遇到一位相知相惜的人,将能开创自己璀璨的人生。而一旦发现喜爱的香味,也会让自己雀跃不已,每天过得非常愉快。
  然而,要如何从无数的香水之中找寻自己喜好的香水呢?制造香水的香料种类很多、而且还有许多不同的组合,到底要如何选择?若不想让自己在香水精品店里犹豫不决,或是受别人的意见左右,在远没有找到喜爱的香水之前就先妥协,首先就要了解香水的调性。
  一直以来,市场上有很多牌子的香水,制造香水的材料就有2000多种,而每一种香水更可用上50到100种材料。虽然味道各有不同,但依照其制造材料的不同来划分,大致分为6种:花香族(Floral)、绿香族(Green)、果香族(Citrus)、柏木族(Chypres)、东方族(Oriental)和醛香族(Aldehyde),那么由此延伸出的香味(或香调)有十几种之多,我们就看看主要的几种吧:柑橘类香调、绿香调、花香调、柑苔香调、东方香调、东方花香调等。
  ①柑橘类香调(Citrus)是指柠檬、柳橙、莱姆佛手柑之类带有淡淡酸甜的香气。无论谁都会喜欢这种清爽干净的香味,所以往往不分男女都可以使用。此外,这种调性的香料挥发性较强,只要体温的温度就很容易与酒精一起挥发,也就是说此种调系的香味持久性较短。
  清爽干净的柑橘类香调系适合喜欢运动的人士使用,也适合活泼好动的女性使用,但通常都是男士非常喜欢的香味。
  ②绿香调系(Green)就是你摘下的树叶或青草的味道,它通常可以分为接近绿草或树叶香气的树叶绿香、类似风信子花香的风信子绿香,还有宛如青苹果般的苹果绿香。此外,还有蔬菜青涩味的蔬菜绿香,及带有新鲜海草香气的海边绿香。绿**调香水的芳香比较敏锐,具有春天新萌芽的嫩叶或刚割下来的树叶、青草的那种清新之香,给人以爽快、时髦的感觉。适合白天或运动时使用。
  同样清爽的香气,非常健康、中性,适合稳重、独立、有主见的女性使用。
  ③花香调系(Floral)的香气令人想起花的娇美,其又可以分为3种:
  a.花香型
  特征:以单一花香为主体香调。
  使用:以女用为主流。
  这种类型的香水常以花名作为商品名称,例如:蔷薇香水、茉莉香水、玫瑰香水等。不过,在近代,这些以花香型为特点的各种香水,实际上大多也不只是一种花香了,而是稍加复合,但以其中一种花香为主,与其名称所标香气也是符合的。
  花香型是一种重要的香型,尤其是在女用香水中,像玫瑰、茉莉。丁香花、铃兰、晚香玉等被广泛使用。花香对男用香水也并非不重要,在辛香、革香等男用香型中加入花香可赋予香气清洁感并增加香气强度。
  目前,用于制造香原料的花香非常丰富;按照提取和制造工艺可分为4大类:
  (a)是直接从花中提取精油进入市场销售的。银白金合欢花、白苏、木樨草、波罗尼花、卡罗花、黄姜花、蜡菊、金盏花、金香木等。
  (b)是从花中提取后又经过调合的。我们日常熟知的较为重要的玫瑰、茉莉、康乃馨、紫罗兰、晚香玉、熏衣草、风信子。金银花、水仙、金合欢等都在这一类中。另外还有苦成花、香橙花、长寿花、依兰、木棵、欧丹苏(香紫苏)、德国春黄菊等。
  (c)是从花中提取正在研究的。杏花、栀子花、香紫罗兰花、紫藤花、香水草、丁香花、白百合、木兰花、柑橘花、紫丁香、菩提树花、铃兰。金合欢、石习柏花、棠棣花、欧石南花、咖啡树花、仙客来、瑞香、鸡蛋花等。
  (d)是人工制造的花香:铃兰、丁香花、香水草、栀子花、金合欢、百合花、兰花、郁金香、香豌豆、三叶草、水仙、木兰、瑞香、菊花、梅花、仙客来等。
  在以上花香中,玫瑰、茉莉、丁香、铃兰、康乃馨、晚香玉、风信子、香橙花、橙花(neroli)、紫罗兰。香水草、栀子花等经过调合,可以制成各种香基被广泛使用,因而是最多见的,也是非常重要的花香。
  b.百花型
  特征:由几种花香组成的复合香气。
  使用:是女用香气的中心。
  这种类型的香水以几种花香的混合香气作为主体,给人的感觉是花香,但难以形容是哪一种具体的花香,其成分比花香型复杂,在配制时,可以根据调香师的灵感来进行创造性的发挥,制成香气优雅、令人喜爱的香水。
  c.现代型
  特征:以C8—C12脂肪族醛类的气味为其香气特点。
  使用:以女用为主。
  又可根据香气特点分为两类:
  (a)是花醛型:在百花型中加入多量脂肪醛即可产生这种香气特征,是一种具有很强现代气息的产品,市场上这类香水很多。
  (b)是花醛青香型:在花醛型和香水中再加青香型香料制成,现代品味的香水大多属于这种类型。
  花香调系的香味是女性最钟爱的香味,也是最适合女性用的香水,几乎女人特有的品性:纤细可爱、温柔可人、优雅大方。庄重矜持、成熟妩媚、风情万种都可以用花香调系的香水进行表现。鲜花情调香水的芳香是女性化的、高雅的。其中除了玫瑰花或茉莉花等单一芳香及花群的综合芳香外,还有用乙醛制成的芳香。这种清淡的芳香特别为年轻人所喜欢,给人以活泼清纯的印象。因花群的芳香较甜美,故给人以特别女性化的感觉。
  ④柑苔香调系(Chypres)是以寄生在欧洲中部橡树上的橡树苦味道为基调,混合佛手柑、柑橘、玫瑰、茉莉加上树木的香气与麝香的香味。此款香水的香味特点是具神秘、温暖感,且能保持长久,令人联想起雨后森林中独特的清香。
  高贵、浓郁的柑苔香调非常适合成熟气质的女性,表现女性成熟妩媚、高贵大方的迷人魅力。
  ⑤东方香调系(Oriental)是使用东方树木或辛香料、树脂、麝香等动物性香料制造而成的香水。东方情调香水的香味最具深度和个性,只适合夜晚使用。这种香水持久性强,选择性也强,对不同皮肤、不同体味,均能柔和地扩散其芳香。
  香甜浓郁的香气最能体现女性的妩媚、性感、光彩夺目,适合从事有创意工作的女性,如服装设计师、电脑美工、程序设计员等。
  ⑥东方花香调是介于花香调系与东方调系之间的香味,其味道轻柔香甜,是非常适合光彩亮丽的都市职业女性的香水。
  除了这些基本的分类以后,由这6种基本调系延伸出来的香调还有十几种之多,如东方甜香调、东方辛辣调(Spicy)、乙醛花香调、花香调、水果花香调、木质花香调、柑苔清香调、绿花香调、单一花香调(Soliflore)、混合花香调(bouquet)、海洋型香调、幻想型香调等等。
  ①我们主要介绍一下幻想型香调的分类:
  幻想型香调是指由麝香和多种花配制而成的香调,通常可分为5组类型:
  a.是乙醛组,有时还称其为“摩登”组。有人认为,“乙醛”香水的诞生日期是1921年5月5日,就是说,那时候,香水曾经参加摩登物品展示会。据说,化学家、香料专家欧内斯特·博瓦按商号的订货,事先准备了一些产品,装在编了号的小瓶子里。一家之主夏奈尔小姐把自己的选择放在5号,这个号码是她喜欢的数字。就这样,一个有很大随意性的机遇,诞生了传奇式的香水“夏奈尔5号”。
  b.是普及型的幻想型香调。这种有点绿色的略带苦味的木质色调的香水,香味清新、洁净、强烈,令人忆起林中燃烧着的小松树发出的味道,还有青苔、草、花的香味作补充。
  “史普尔”是科梯古典香水公司起的名字。分析其复杂的香味发现,其成份很接近某些天然气,如橡树绿苔、檀香木、巴楚莉、贝加摩香、玫瑰和麝香等、顾客熟悉的精美雅致、芳香持久的“迪奥小姐”牌香水,其香味的来源是橡树绿苔、玫瑰和灰龙涎香。这些香水的生产,是同迪奥先生的不寻常的搜集成就相吻合的,这些成就使他在摩登世界享有盛誉。
  c.是辛香香调。辛香香水热天用来掩盖异味,香味来自药材香料和热带花。其典型代表是法国普及型的“菲芝”和“查莉”牌。有人误认为这是男士用的香水,因为它那浓烈的香味以及美国电影里的某个人物的名字查普林同品牌名称“查莉”相近之故。其实,电影中的查普林和“查莉”香水是毫不相干的,而且,在美国,“查莉”也是个相当普遍的女人名字。
  d.是东方风味的香味。东方风味的香水鲜明而有特色,它的香味很柔和,具有浓郁而略带甜香的树脂气味,并有水果和奇花异草的芳香。常采用的原料有:鸢尾花、茉莉花、香橙花、天芥菜、晚香玉、麝香、龙涎香、芳香树脂等。
  e.是使用广泛的一组香调。它们的香味清香淡雅,并充满迷人的芳香。这一类香水包括美国的普及型香水“超”和“白线”以及法国的“巴黎”等。
  香水是很复杂的,它的香味构成极其繁复,你在刚开始闻到的气味,并不代表香水的全部。一般来说。香水的香味要分成前调(Top)、中调(Midddle)和基调(Base),也称为前味、中味和后味的,这叫做香水的味阶。香水的味阶即香水喷洒出后,随着时间的推移,香味所呈现出的变化。
  香味可分为:高味阶(前调)、中味阶(中调)、基础味阶(后调)。因为香水中含有的不同成分,其挥发的时间不一样,所以在不同的时候,同一款香水散发出来的味道会完全不同。
  以下我们来解释各味阶的含义:
  ①高味阶(前味)a.香氛的第一印象。b.两小时内散发,不留残味。c.挥发性高。
  前调是香水最先透露出来的信息,它通常由挥发性的香精油所散发,香味清新,大多是花香或柑橘类成分的香味,一般只能持续数分钟。
  ②中味阶(中味)a.显示香氛的特色。b.香氛持续二至六小时。c.挥发性中等。中味是一款香水的精华所在,可以持续数小时,必须与前调完美地结合。
  ③基础味阶(后味、基味)a.使香氛持久并平均发散。b.香味可残留6小时至1个月。c.发挥性低,可作保留剂用。大略味道:动物香、木香,而基调不只散发香味,更兼具整合香水香味的功能,其持续性可达全天或数日之久。
  ④每一瓶香水在介绍香味时,都会注明前味、中味、后味,那么,你是不是有小小疑问,为什么要这样分呢?
  先来举个例子,譬如檀香木,它是一种非常持久的香味,起初闻时并不觉得香味有什么特殊,但时间经过愈久愈能散发馥郁的香气。而柠檬等柑橘系的香味恰恰相反,刚开始呼地散发清爽诱人的芳香,之后反倒没有那么强烈,很快就消失了。
  至于花类的香味则多属于中间。所以呀,所谓前味,就是在香水擦后10分钟左右散发的香气;中味是在擦后30-40分钟才能显现,后味则需30、40分钟以后才能闻到的香气。
  那么,你是不是有点明白了,因为每一瓶香水都由不同的香料调配而成,而不同的香料所需散发出来香气的时间都不同,于是,每一瓶香水就有了它独特而丰富的前中后味的变化啦!
  ⑤让我们来看看主要香料散发香气的时间先后顺序吧!
  前味:柠檬、橙橘、佛手柑等柠檬醛系列、薰衣草、伊兰树、柳橙花等花草系列。
  中味:茉莉、玫瑰、铃兰、紫丁香等花卉系列;松香、肉挂等香料系。
  后味:檀香木(白檀)、橡木等香味浓郁的香水,凤仙花系的树脂香水,麝香、琥珀等动物性香水。
  接下来,我们就来看看一些著名的香水,它们的前味、中味、后味三味的变化以及其适合此气味的品位吧!
  ①采妮(金色典雅)
  香调:花香调
  前味:柑橘、桃花、紫罗兰、李树、杏花
  中味:肉桂、鸢尾、玫瑰、丁香、茉莉
  后味:檀香、杉木、麝香、香草、琥珀、焦糖
  (来自Revlon露华浓)
  ②Tresor(驿动香水)
  香调:
  前味:柑苔、佛手柑、柑桔、茉莉
  中味:玫瑰、依兰、鸢尾花
  后味:木香
  适于细腻、敏感、柔美优雅的女性。驿动香水可表现你温柔婉约的气质。
  (来自Lancome兰蔻)
  ③Murasaki(紫)
  香调:花香调
  前味:佛手柑、栀子、枫子香、桃花、风信子
  中味:鸢尾草、玫瑰、铃兰、芙莉、百合
  后味:白檀、橡木苔藓、麝香、琥珀
  (来自Shiseido资生堂)
  ④Mon Petit Loup(梦碧蒂露)
  香调:花香调十果香调
  前味:新鲜的花果味
  中味:甜美浓郁的花果香
  后味:性感的花果香
  (来自Menard美娜)
  ⑤Red Door(红门)
  香调:花香调
  前味:玫瑰、紫罗兰、香油树
  中味:稀有东方兰花、茉莉花、山谷百合、摩洛哥橘子花。野百合、鸯尾花、康乃馨、野生紫萝兰
  后味:木料、辛香、蜂蜜
  (来自Elizabeth Alden伊莉莎白·雅顿)
  ⑥Nina(尼娜)
  香调:花香调
  前味:佛手柑、罗勒、柠檬、桃子、肉桂、乙醛
  中味:茉莉、玫瑰、鸯尾草、紫萝兰、月桂树、含羞草
  后味:薄荷、白檀香、苔藓、麝香、麝猫香
  (来自Nina Ricci尼娜·瑞茜)
  ⑦Nilang(水莲花)
  香调:液态的东方香调
  前味:茉莉、鸢尾花、水仙花
  中味:莲花、覆盆子
  后味:龙涎、香草、檀香、麝香
  (来自Lalique尚品香水)
  ⑧Talisman(黛丽梦)
  香调:果香调
  前味:荔枝。莱姆、红醋栗、佛手柏、紫罗兰叶
  中味:丁香、鸢尾、兰花、伊兰树、风信子
  后味:木质香、蜂蜜、香脂、蜜蜡、薄荷油、琥珀、烟草、麝香、香草、安息香树脂、白檀木、橡树苔
  (来自Sofnon诗芙侬)
  ⑨Rose Cardin(玫瑰卡登)
  香调:花香调
  前味:丁香
  中味:东方玫瑰
  后味:麝香
  (来自Sofnon诗芙侬)
  ⑩Sunny Sky(碧海蓝天)
  香调:水果花香调
  主要成分:玫瑰、百合
  (来自Avon雅芳)
  ⑾Profulno di MonteCatini(蒙特卡提香水)
  香调:矿泉绿香调
  前味:综合花香、瓜果
  中味:玉兰花、天竺葵、青草
  后味:香草、杉木、檀木
  (来自Borghese贝佳斯)
  ⑿Privae Number(现代私人密码)
  香调:水果花香调
  前味:窒尾花、牡丹花、橙花、香柠檬、橘子
  中味:保加利亚玫瑰、伊兰、野水仙、紫罗兰、埃及茉莉
  后味:香草、檀香、麝香、天芥菜、皮革
  ⒀Narcisse(自恋)
  香调:花香东方调
  前味:鲜红、梅树、鲜菊花、金盏草花
  中味:玫瑰花油、茉莉。水仙、香料
  后味:檀木香、香草、麝香、妥路香、凤仙花
  (来自Elizabeth Arden伊莉莎白·雅顿)
  ⒁CK be(克莱恩香水)
  美国卡尔文·克莱恩(Calvin Klein)公司1997年出品的又一款无性别香水——克莱恩香水(CK be),集合佛手柑、杜松浆果、橘子、薄菏、薰衣草、玉兰、蜜桃、檀香等主要原料。瓶身造型极其简洁,大胆选用全黑色包装。
  克莱恩香水(CK be)香水兼具恰神振奋的清新气息与温暖诱惑的香气,正如其广告中所言:克莱恩香水(CK be)的世界是一个自由的世界,克莱恩香水(CK be)表达的也正是现代都市一族对自我、对自由、对梦想,不畏艰险、不怕失败的不断追求,克莱恩香水(CK be)也最适用于坚韧。自信、自我的都市女性及男性。
  香调:花香调
  前味:佛手柑、杜松浆果、橘子、薄荷、薰衣草
  中味:玉兰、蜜桃
  后味:檀香木、香脂、零陵豆
  (来自Calvin Klein卡尔文·克莱恩公司)
  ⒂Touche Finale(禁果)
  禁果(Touche Finale)香水为法国尼娜·瑞茜(Nina Ricci)公司出品的女用香水,分黄金禁果与白金禁果两款。其中黄金禁果为甜甜的东方甜香调,白金禁果为清雅香调。
  香调:东方甜香调
  前味:桃杏、李子、橘花
  中味:茉莉、月下香、香水树、水仙等
  后味:香草、琥珀、西洋杉、檀香木等
  (来自Nina Ricci尼娜·瑞茜公司)
  而今,香水制造商一直在做不懈的努力,让本该只有通过味觉才能感觉得到的滋味转换成嗅觉可闻的气味。经调查研究发现,许多食品香味在化妆品中备受欢迎,制造商们对此信心大增,大力进行品种开发。“继音乐界通俗音乐之后,在香水业又冒出个通俗香水来。对年轻、爱翻花样的顾客来说,这是一个通俗香水高消费的时代。人们需要一些可快速辨认的香型。”杰·伊丽娜(Jean Ellena),一位香水设计制造师如是说。除了糖,还有什么更让人容易辨认呢?
  ①奶香型
  花香蝶自来。根据这一道理,香水制造商们便用糖的甘甜味来将顾客吸引住。许多高档香水名牌曾经在女用原型香水中巧妙地加入了香子兰和香草醛,而在香水制造商的新配方中,合成甜味剂往往依靠麝香。麝香经过加工和处理后只留下淡雅的甜味。纪梵希(Givenchy)的雅沙提斯(Ysatis)懂得其中秘诀,他们的产品配方中含有20%的合成甜味剂。而雅诗兰黛(Estee Lauder)的欢沁(Pleasures)香水则含30%的甜味剂,香水有着一股很受人欢迎的清馨的甜味。如果您嗜好巧克力,可以尝试一下希瑞·马格(Thierry Mugler)的天使(Angel)香水,该品牌既有一股香草的甘美,又有一种广藿香的淡淡苦涩味。喜好英国奶油吗?您可以感受科蒂(Coty)的瓦尼娜田地(Vanilla Field)香水的魅力,它特受美国人的喜爱。假如您对香子兰情有独钟,则建议您试一试卡切尔的露露兰香水。偏爱糖衣杏仁的朋友则可用拉力克的水莲花,甚至雅马。后者初闻有一股冲鼻的浓烈味,尔后便散发出一缕柔柔的香甜奶味。
  ③糖香型
  把糖果的香味嫁接到新开发的化妆品,尤其是香水中,这已开始成为一种时尚。尼娜·瑞茜的多乐有着玫瑰红水果糖的色香味。这两个品牌的香水,因其哈柏草落水晶糖的别致效果而令人刮目相看。卡里亚的L香水具有香堇糖味,而娇兰的艾丽莎则带有金合欢花糖果味。高缇那香水则带有茵香和生姜棒糖味,圣罗兰的圣香水有茵香和荔枝味……
  ③果香型
  通过分子合成,香水制造商正在开发一种潜在的品种——果香型,奇花异果在香水中唱着主角。以古蓬香脂为基础,加上乙醛、草氛覆盆子、金合欢、西红柿以及橘子瓤,便可得到像尼娜·瑞茜的佳人香水那样一种沁人心脾的凉爽,一种甜丝丝的、咸津津的味。喜欢案香葡萄的人可试试乔·亚曼尼的寄情水香水。喜欢青苹果吗?卡尔·克莱恩的逃逸香水中的糖水果子(苹果、荔枝、李子和桃子)味也都各有特点。这一瓶瓶新“佳肴”可提神醒脑,调节心情又决不会使你发胖,你可尽情地享用。
  实际上,从文化的意义上讲,香水的调性、气味都是为人的品位而服务的,香水是展现个人品位的文化手段,它没有好坏之分,只有适用与不适用之分。现今社会,文化姿态纷繁复杂,人的品位也风格迎异,因此社会上的文化手段也就日益丰富起来。因此,我们说香水多样化、香水丰富化源于调香师的天赋,不如说源于人类无止境地对自身文化定位的探索。这才是香水世界如此纷繁多样的真正原由。
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